青魚のDHA健康レシピだ。青魚を喰え。

ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）をとるなら、アジである。
アジの料理なら、「なめろう」である。


材料は、４人分として、

■アジ　２尾
■ネギ　1/2本
■青紫蘇の葉　４，５枚
■ショウガ　少々
■味噌　大さじ３



キレイになれる青魚パワー地アジ Sサイズ（130〜150g）

まず、アジを三枚におろし、皮をむいて、包丁でこまかく切る。
ネギとショウガは、みじん切り。紫蘇の葉は、千切り。
細かく切ったアジネギとショウガと紫蘇を混ぜ、味噌を加えて、さらにまぜて完成。

この料理は、もともと房総地方の漁師料理である。
アジじゃなくても、イワシやサンマ、鯖などの青魚で応用可能である。
火を使わないので簡単。しかもおいしい。


魚を喰らう

青魚が健康にいいとされ、注目されているのは、青魚がドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）を多く含んでいるからである。

このDHA、コサヘキサエン酸は、英語で書くなら"Docosahexaenoic acid"となる。

多価不飽和脂肪酸で、EPA(エイコサペンタエン酸)と同様、主に青魚に多く含まれる必須脂肪酸の一つである。

必須脂肪酸とは、ニンゲンに必要だが、自分自身では合成できない脂肪酸のことで、これらの必須脂肪酸を合成することができる他の生物を喰って摂取する必要がある。

ニンゲンの身体のなかにおいては、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）は、
脳や神経、精子などに多く存在している。

DHAを含む食品としては、まぐろ、かつお、はまち・ぶり、さば、いわし、すじこなどがある。

まぐろやぶりもドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）を多く含むのだが、青魚の仲間にはあまり入れないように見えるのは、青魚＝高価でない魚というイメージがあるためか。


ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）のサプリメントもいろいろ販売されているが、いっぱい摂ればいいというもんでもない。


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青魚のさんま寿司とあぶりさば寿司。
　
腹減りました。
つまみたい。


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